ベーグル成形あきらめて、この際、菓子パンにしてしまおうと考え直したブルーベリーのパン生地。本日も引き続き、格闘中です。(一次発酵の最中)。
そうだ、添えるクリームも、ブルベリーだべさ!ってなもんで…。
クリームチーズ250g、レモン汁大さじ2、ラム酒大さじ1(ラムよりも、キルッシュワッサーのほうが合うんですが、手元になかった)、砂糖大さじ3、乾燥ブルーベリー50g、ついでに、真赤なクランベリーも適当に。
ほのかなピンクの色づけは、苺のフルーツソースを混ぜました。
ただ、全部を混ぜるだけ。簡単ですが、美味しくて可愛いクリームの出来上がり。
このクリームは、ブルベリーのベーグルサンドにはさんでも美味しいし、可愛いんですよ〜〜。
で、菓子パンに変更しようと考えた末、私、このクリームをブルベリーパン生地で包んでみたのです。
焼きあげたら、伸びやかさのない、どこかいびつなパンになっちゃった。シクシク。
本日、金曜日の段階になって、またまたさらに、パン生地の配合を変え(より、リッチにしてみた)、またまたまた、一次発酵中。
この画面のすぐ後で、また、更新します。思い通りにならなかった恨みのパンの写真をば…・。
(パン生地のブルーベリー色も、写真でうまく撮れない。)
心中、かなり、焦っている…・。