お教室でございます

  本日の国分寺予測最高気温は32度、昨日ほどの猛暑ではないようです。夕方から雨が降りそうな予報です。傘、持ってきたほうがいいかも。

 お気をつけていらしてください。ガーリックバターのパン、やります。

 前にお預けだった「チーズクラッカー」のレシピ、下記です。

 *小麦粉50g、コーンスターチ100g、塩小さじ2分の1、砂糖小さじ2、細切りナチュラルチーズをフードプロセッサーの中に入れて、ガーして、粉砕します。そのなかに、無塩バター50gとオリーブオイル大さじ1を入れて、さらに、ガーします。

 顆粒状になったものをボウルに入れ移して、チキンブイヨン(なければ水)50ccと中種50gを加えて、5分ほど捏ねます。

 ポリ袋をかぶせて、常温で3時間ほど発酵させた後、冷蔵庫で1時間ほど冷やして、生地を落ち着けます。

 生地を2mmほどの薄さにのして、5cm四角形に切り分けます。

 箸で空気穴を開けて、180度で5分、160度で10分ほど、オーブンで焼きます。

 焦げやすいので、低温焼成を心がけてください。