酵母パンケーキの糖度を高くすると、どら焼きの皮に早変わりです。砂糖を控えると、タマゴパンケーキになっちゃうけれどね。
中種75g、小麦粉150g、塩小さじ2分の1、砂糖大さじ3、蜂蜜大さじ2、たまご2個、水75ccの配合、作り方はパンケーキのときと、同じで簡単。
7cm直径のものが20枚焼けます。2枚ひと組で、どら焼き10個分。枚数が多いので、ホットプレートで焼くと合理的です。
で、餡を作るのが、暑くて面倒くさいので、中にはクリームチーズをはさんでしまいました。しかし、もう、こうなると、どら焼きという感じではなくなります。
みなさんは、たぶん、まだ、夏休みや盆休みの真っ最中でしょうか。それとも、自宅で、オリンピック観戦を楽しんでいるのかしら。
私は数日間、ハスの花観戦を楽しみました。これが、私の盆休み。
暑いので、なかなかレシピを出揃わせることができず、原稿の企画がもたついて、ちょっと焦り気味。
内心、ジリジリ…。こういうのって、よくないですね。リラックスには程遠い。
夏場恒例の不眠症が出て、真夜中に、ドラキュラのようにギンギンに目覚めています。寝苦しくて、台所に行くと、窓から吹き込む東風が、とても涼しいのです。
ここのところ、真夜中には、東風が漂い込みます。小さな秋の足音です。窓から、もわっとした熱風が入り込んでくることはなくなりました。
暑い暑いと言っても、季節は着実に秋へ向かって移ろっています。
夏休み、盆休みをどうぞ安全に楽しくお過ごしくださいますよう。