いろいろな漬物を魚の刺身に見立てて、野菜だけで作る「精進にぎり寿司」。
飲み会などでは、刺身だの、焼きトリだの、モツ煮込みだの食べちゃって、動物性たんぱくなんて、もー、なーんも、いら〜んもん…という胃袋になりますよね。
でも、何か、どこか、ちょびーっとだけ、ひもじい。
あ、そうだ…。やっぱ、米の飯、欲しいんだわな…。
う、うっ…・・。
でも、お茶碗に盛られた白飯なんぞを注文する無粋なことでけへんし。
あー、ご飯、一口だけでもいいから、食べたいわあ。
んで。
そんなときに、お漬物の精進にぎりがあると、かなり嬉しいんだよね。
明日、マークンのお友達、かつ、私のムサ美の後輩んちで、なにやら飲み会やるらしいんだわ。
リクエストは「精進にぎり作って」ですって。
へーい、まいどっ。がってんでい。
糠漬けや、味噌漬けや、新生姜の漬物だけでは、単調なので、みぶな、みょうが、ナス、大根などの一夜漬けも、一気仕込みです。
んなときには、ポリ袋の小さいやつに、何種類かを塩もみで詰め込んで、ボウルに並べ、同じサイズのボウルに水入れて、それをのっけて、一晩置くのよ。
ボウルひとつ、（いや、ふたつか？）、で、一気に、4，5種類くらいの漬物が出来上がっちゃうよ。
明日、あとは、酢飯を握るだけなんだわさ。
一夜漬けも、彩り豊かに作ると、楽しいよね。これも、うちの、「ご飯の周り」シリーズですわい。
やってみなはれ。野菜切って、それと塩をポリ袋にぶち込んで、口縛って、ちょいと、もみもみして、ボウルの中に入れるだけです。
大根薄切りには辛子、さっと湯がいたみょうがには赤梅酢と甘酢、ナスにはポン酢、みぶなには昆布とみじん切り生姜を隠し味に入れました。