最終シュミレーション完了

 忙しいとほざきながらも、本日二度目の更新です。

 明日の撮影の最終シュミレーション完了。レシピの原稿も書きあげたし。撮影カットも考えたし。

 明日、午前中に蛤だのお造りだの買い物したら準備万端。

 昆布のイリチーも今朝一番で作ったし。ちらし寿司の具も作ったし。

 鰹節だけは、もっと削り置きしておかなくちゃなあ…。何が起きるか分からんからな…。鍋をひっくり返しちゃうなんて、日常茶飯事、得意技のドジだからね。

 ちらし寿司をものの試しで、おフランス製のタジンによそってみたのよ。もー、てんで似合わないのさ。(画像、奥のものですよ)。

 やっぱ〜、ご飯には日本の木器が似合うわよね〜〜〜。日本の赤って魔力的な色だわ。

 今日は、初雪が降りました。すぐに溶けちゃったけどね。寒いよーーー。

 雪の中、料理飾り用の(食材用の)梅の小枝を買ってきたわ。可愛いピンクの小花が咲いているの。乙女チックやわ〜。って、これ、明日までもつんかいな?

 お浸し用の菜の花も、黄色い花が咲いているものを選んできたわ。

 雪が降っても春迎えの気分。

 ということで、明日頑張ります!

 ダシがテーマなので、今回はハチャメチャにリキが入っておりますのよ、あたくし。

 ダシって、ほら、あたくしの勝負パンツでござーましょ。

 思い切り派手にして、日本の熟女の魅力をお見せいたしますわん。
 

根昆布入りの合わせ酢

 これ、うちの常備調味料のひとつ。

 根昆布入りの合わせ酢です。

 作り方はいたって簡単。

米酢125cc、塩小さじ4、砂糖80g、根昆布10cmほど

 これを100円ショップの200ccビンに入れて(塩と砂糖が溶けるまで)振りまわすだけ。

(200ccビン、便利よ〜。酢と塩だけ軽量してビンの中に入れて、ビンの口ギリギリくらいまで砂糖をザザッと入れるの。それが砂糖80gなのよ。あとは昆布を突っ込んで蓋を閉めてシャカシャカ振るのよ)

 これがあるだけで、酢の物も酢飯も簡単にできちゃうのよ。

 たとえば、米1合分の酢飯を作る場合は、これをご飯に大さじ2杯ほど混ぜ込むだけ。2合なら大さじ4…という具合に。

 千切り長いもだのモズクだのなんざあ、ビン持ってタラタラかけるだけさ〜。大根おろし+ナメコにも合うしね。あっという間に居酒屋根ニューの一品ができちゃうよ。

 のんべえにはもってこいの調味料なんだわ。

 根昆布を突っ込んでおくのがポイントだな。根昆布は昆布の部位中でも一番旨味成分が濃く詰まっている部分だからね。

 この調味料は、メタボ系オヤジの体にも優しい成分で、コレステロールだの高血圧だのの悩みの「気休め」にもなる。

 あくまでも、気休めだがな。

 作り置きがきくので、1本食卓に置いておくと便利だよ。