キラキラの良いお天気になりました。
クリスマスケーキ飾り用のマカロンづくり。やっと、メレンゲ菓子の感覚を取り戻したようで、失敗（＝焼き色が着いちゃう）も少なくなってきました。
「天然（？）着色料」の使い方にも少し慣れてきたわ。十数年間のブランクはでかいね。メレンゲの焼き菓子は、オーブン温度10度の差で、泣き笑いの勝敗が分かれる。同じ機種でも、個体によって全部クセが違うんです。
繊細な神経が必要になるんだわな。
わたしゃーね、マカロンだの、クリスマスケーキだのというものより、格闘技やK1やムエタイの方が好きなんだ。
いかに不向きか、よーく分かりますでしょう？
で、今回は優しい色のベビーピンク（着色料赤4振り！）のマカロンに、ホワイトチョコの白いガナッシュをはさんでみました。
焼き色つかないように細心の注意を払いながら。
来月、娘の誕生日なので、娘好みの色合いを心がけて。（クリスマスケーキにも、娘のケーキにも、両方使っちゃえ〜という根性でして）。
さすが親馬鹿だけあって、娘のためと肝に銘じると、不思議なことに失敗せず、ふんわりと可愛らしいものが出来上がったわ。
こりゃあ早い話が、優しい心で作らなきゃいけないお菓子なんだわな…。技術じゃないわ。（技術なんか要らないくらいシンプルな作り方のお菓子です）。
そう、これが、やっと取り戻した「カン」つーもんですわい。ここんとこ、忘れていたわ。
本日は、クリスマスプレゼント用のシュトレーンをたくさん焼きあげる日。これは、教室のものよりさらにリッチでケーキっぽい配合生地にして、全卵ではなく卵黄を使用しています。砂糖も茶色いキビ糖ではなく、白い粉砂糖を使っています。（切り口の見た目がきれいになるのよ）。
まさしく、おすまししたよそゆき姿のプレゼント用です。たまには、こういうシュトレーンづくりもいいものです。褌の引き締まる思いがいたしますもので。
卵黄たくさん必要になるでしょ、必然的に卵白がたくさん出ちゃうでしょ。でございますから、同時にマカロンも作るハメになるわけよ。
マカロン強化週間・敗者復活戦でもございます。これはこれで、とても楽しい。
それよりも、年末の格闘技の試合、今からドキドキ楽しみだな…。
やはり、わたしゃマカロンには向かないのかもしれん。