まずは、オーソドックスに、トマト果実そのものの味、デザート用ゼリーです。
完熟トマト2個くらいを使い、プリン型4個分ほどです。他に、ゼラチン5g(+水大さじ2でもどしてお)く、レモン汁25cc、蜂蜜大さじ2、飾りのプチトマトなど適量が材料です。
トマトを直火に焙って冷水に浸け、皮をむき、へたを取り除きます。裸になった果実をフードプロセッサーで、ガーして、ザルで濾して滑らかな液体状の果実にします。
この漉しとったジュースを300ccを鍋に入れ、熱くなるまで熱します。(70度くらいかな)。水で戻しておいたゼラチンを混ぜ加え、蜂蜜とレモン汁で味を整えます。プリン型4個に注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
このゼリーは、緩めにかためているので、プッチンプリンのように逆さまに取り出すと形崩れします。(ゼリーは緩めが美味しいと思うよ)。
ですから、プリンカップごと、飾りのプチトマトなんぞをのっけて出します。ヨーグルトやサワークリームなどを飾っても可愛いです。
普段の冷やしトマトサラダとは、別物の味わい。ゼリーに仕立てると、フルーツになっちゃうの。
のどごし爽やかで、ちゅるんちゅるん入っちゃうのです。子供のおやつにもピッタリかもね。つくるの簡単ですし、今ならトマト美味しい時期ですし、夏休みだし、おやつづくりも、ご飯づくりも大変だし、キャピキャピうるさいし、どこそこ行きたがってお金かかるし、宿題もやらないし。
はちみつとレモン汁で味を調えているだけなので、やはり、トマトの味そのもの勝負ですね。
で、お次は、これを塩味の惣菜風ゼリーに変身させてみたいわけよ。ちょいとオシャレで涼しげな料理に。
とりあえず、本日はお子様向き簡単ゼリーでございました。
ささ、作ってあげなはれ。トマト2個くらいなら、冷蔵庫の中にあるでしょ〜?