二重の虹

 夕方6時半。南西の空に二重の虹がかかっていたんですよー!

 大慌てで写真撮影。でも、うまく撮れません。

 夕方のうす暗い空の虹って、どーやって写真を撮ったら、まともに写るんですか〜?

 小さなオートフォーカスのデジカメ(ニコン)。数年前のもの。これって、ダメなの?一眼レフじゃなきゃ、ダメなのかなあ…?カメラのことは、全然わからない。

 南、府中方面から、盆踊りの音楽が聞こえてきました。

 昨日から、蝉が鳴き始めました。

 お日様が下火になってから、やっと私はレシピの試作に取り掛かり始めました。(それまでは、暑くて、レシピ気分ではなかったです)。

 いつもの夏が始まりました。

 トマトのゼリーの試作をしています。ゼリー液、なめてみただけですが、すんごっく美味しいっす♪

 この夏も、うちに来てくれた可愛いたくさんのトマトたち。たくさんいただきました!

 でも、そのまま生では、いただききれないので、いろいろな料理に変身させていただきますね〜〜。

 トマトたくさんは、とても嬉しいです。さまざまな調味料ソースや、お菓子や、惣菜に作り変えることができますから!

 後日にアップします。

 虹は消えました。

 外は暗くなりました。

風が気持ちいいね

 教室のみなさん、昨日捏ねたピザ生地をもう焼成しちゃったかなあ?

 遅ればせながら、すんまへん。薄力粉、強力粉半々ブレンドの生地は、焼成前に、やはり30分くらいの二次発酵(というよりは、ベンチタイム)をとってから焼き上げる方が、柔らかく食べやすく仕上がるようです。
 薄力粉200、強力粉100の場合のみ、成形後すぐに焼きあげてもOK、こちらはベンチとらずに、すぐに焼きあげる方がクランチっぽく仕上がります。

 配合が少し変わるだけでも、かなり別物の歯ごたえになっちゃうねえ。

 ということで、味は淡白になるけれど、薄力粉200、強力粉100の配合の方が、ロマーナにはベターのようです。

 写真は、半々ブレンドの生地を成形後1時間くらい放ったらかして、焼成前にピケ入れた生地です。1時間も置いて置いたせいで、ナポリくらいの生地になっちゃった。

 数分ほど空焼きした生地も、かなり、ふわっとしています。まあ、これはこれで美味しい。(前歯が差し歯の私には食べやすいです)。

 さて、本日は…。懸案中のタイガー生地のために、(種のグルテンを下げるべく)、グル無しのライ麦種&米粉種を仕込みます。(仕込むと言って、いつもの小麦種にライ麦粉や米粉で種継ぎするだけですけど)。

 ともかく、タイガー生地の小麦粉配合量を何とか6%くらいまで下げなきゃいけないので、グル低下作戦・強行突破に出ます。目指せ、タイガーマスク。トラだ、トラになるのだ!

 昨日は久々に娘の御帰還。しばらく顔を見ていなかったのよ。なんだかスリムになった割には、肩や腕の筋肉が、やけにガッツリとついている…。ナースの仕事だけでは、いくらなんでも筋肉マンにはならないはず…。

 話を聞いて、のけぞりました。キックボクシングのジムに、毎週3,4回通って、トレーニングしているんですって。そりゃ、筋肉つくわ。そりゃ、痩せますわなあ。

 カエルの子は、やはりカエル。わが身をマッチョに保ちたいようです。

 母は、タイガーマスクを目指し、崖から突き落とされた子は、パンチとキックを磨いている。

 負けないように、もっと強くなろうと思っています。