お教室でございます

   曇り空。傘を持ってきたほうがいいかもね…。

 (教室の日に、お天気を気にするのは、遠方からいらっしゃる方に、当地の空模様をお知らせするためです)。

 ジンジャーレモンの小型カンパーニュをやります。この生地は発酵が早いので、(午後2時半に捏ね始めるる生地の翌朝までの)オーバーナイトは無理でしょう。30度保温ですと、4時間ほどで一次発酵が完了してしまいます。意図的に遅らせても7,8時間が限度です。

 持ち帰り生地の発酵を遅らせたい方は、保冷準備でいらしてください。(保冷バッグなど。保冷剤は、こちらにたくさんあります)。

 昨日は久々に、たまり醤油も採ったので、手作り醤油を試食するための料理を準備しております。(毎度のことながら、パンとは、無関係料理ですが。ただし、○○とは合いますよ。ははははは♪)

 旬の走りものテーマは、「新ショウガ」。ああ、もう、こんな季節になったのですねえ。1年が早いのなんのって。

 初夏の素材が出回っていますね。らっきょうも漬けておいたけど、これは来週のお楽しみだな。(まだ、味がなじんでいません。今年は砂糖を使わずに、蜂蜜を使いました。)

 山椒、新ショウガ、ラッキョウと来たら、このあとは梅でしょ〜〜。ああ、夏が来るんだねえ…・。

 季節の移ろいを感じる時って、何だか、わけもなく幸せな気持ちになるんです。生きていて良かったなあ〜と。

 季節の旬を美味しくいただいても、幸せな気持ちになるねえ。生まれてきて良かったなあ〜と。

 美味しさって、生きている感謝そのものなんだねえ。(わし、何をしみじみしてるんだ?)