カボチャの時期には、まだ、早すぎるのですが、今回は、カボチャで捏ねるパンです。
カボチャも、ものによって、水分量がかなり大きく変わる素材です。
一応、ホコホコしていたので、この（蒸してつぶした）カボチャ200gに水150ccを足して、水分としました。
しかし、ホコホコしていずに、水っぽいものは、150ccの加水は必要ありません。（水を適量減らします）。
逆に、北海道のカボチャのように、粉吹き状にホコホコはぜるものは、200cc近い水分を加える必要が生じます。
ですから、レシピはあくまでも目安です。
中種150g、小麦粉300g、塩小さじ2、砂糖大匙1、カボチャマッシュ200g、水150cc（加減）、バター30g
小さめの分割にして、丸めた生地をパイ皿に、花形に置いて二次発酵。（35度で1時間半）。
焼き上がったら、1個ずつ、手でちぎって、食べられます。（1個ずつは、まんじゅうみたいな形）。この生地は素直に、カボチャ色、そしてカボチャ味。
どの野菜よりも、そのものの味と色が出ますね。カボチャ好きにはたまらない。
で！今回（明日）の教室は、「野菜で捏ねるパン！雪辱戦バージョン」と題して、レシピは5アイテム。コーン、トマト、ポテト、キャロット、パンプキン、5種類の野菜パンのアイテムにしやんしたぜ！。（よくも、ここまで欲張れるよなあ。自分でも呆れる）。
ということで、各自、自分の好きなものを選んで捏ねてください。
なるべく、みんな別々のものにして、捏ね上がったら、みんなで各アイテムの生地を分け合って、持ち帰れるようにすればよいと思います。
一度に5レシピなんていうケースは、滅多にありませんからね。今回は欠場してはあきまへんのやで。ええでっか！今回、休むやつは、…アホや。