山のおもむき

 どこかで聞いたことがあるようなタイトルだな。

 いま、うちのベランダには小ぶりの干し大根が飲み屋の縄のれんのようにぶら下がっています。

 岐阜からたくさん送られてきた自家菜園の大根。干し大根にしておくと、後々、煮もの作りに重宝します。感謝。

 窓を眺めるたびに、ここが東京とは思えなくなります。どーです、立派な大根のれんでございましょう。まいどっ!らっしゃい!塩たれどちらで?へい、ビール一丁!

 早朝、まだ歌の下手だったウグイスは、今、すごく上達して、かなりウグイスっぽい鳴き声を響かせるようになりました。

 ウグイスが上手に鳴けるようになると、完璧に春モード(暖かい季節)のパン作りに変換します。

 従来、30度で6時間だった一次発酵が、同じ温度でも5時間に短縮されます。そして、この後は、夏は4時間、盛夏は3時間…・と。

 もし、早まるのが不都合でしたら、種を減らし始めて構いません。ともかく、ウグイスの歌が上手になったようなので、当パン教室のパン種使いは、本日より「暖かいモード」に変換宣言いたします。メダカも冬眠から覚めて、餌をほしがるようになりました。

 野鳥の声、庭の雑草、風の匂いなどが、パン作りの変換季節を知らせてくれます。

 

本日はお教室でございます

  昨日のお天気とは打って変わり、今日はキラキラ晴れ渡りました。温かな1日になりそうです。

 本日はお教室でございます。ベーグルやります。お気をつけていらしてください。

 ここのところ、1週間があっという間に過ぎてしまいます。子供のころは1週間がすごく長かったのになあ。

 昨日の雨で、梅の花もほとんど散ってしまいました。この後は、桜を心待ちにする時節ですねえ。

 ウグイスは、まだ歌のレッスンに余念がなく、がんばっている割には下手っぴのままです。いつの間にか、オナガの姿も見かけなくなりました。