日: 2008年2月20日

　ねえ、カレイの干物をから揚げにすると美味しいの知ってる？

　まず、カレイを塩漬けして干すでしょ、そのあと粉をまぶしてから揚げにするのよ。ダイダイとかのポン酢をジューッとかけていただく。

　干物を油で揚げる気か！？と、笑わないでおくんなまし。北海道の母が、昔よく作ってくれたんだ。美味しかったなあ…。魚が少し発酵して臭みがでるくらいまで、冬に軒下で干していたなあ。吹雪くと雪かぶって、しばれちゃうの。フリーズドライの干しカレイになっちゃう。

　今、特売の安カレイ買ってきて塩漬け。（紅鮭カマも安かった）今夜干すの。干せたらから揚げだ。

　原稿、やっとリズムができてきたぜえ〜。バンザイ！調子にのってきたぞ。今度のは面白いぞおおおお。ブンガクやってんだぜ、文学、ブンガクよ！（笑うな）。種ゼニ尽きちゃったから、元手のかかる料理本はしばらくお休み。元手なしで書ける本を書く。それは、ブンガクだ！（笑うな）。ビンボ人はブンガクだぜー、ベイビー。

　調子に乗って書いていたら、パン生地を発酵させていたのを危うく忘れるところだった。5種類も大量のパン生地を発酵過多でダメにしたら、わたしゃもー、切腹するしかないね。

　うちって、何教室でしたっけー？とか、言いながら。

　いいかい、これからはブンガクだ。そして、干しカレイは、から揚げだ！

　朝一番で通販キット用のパンを5種類仕込んだ。発酵するまで6時間の時間出来。

　ライ麦パンや全粒粉のパンを要望されたので、どれもこれも黒い粉オンパレード。初めてドイツ産のライ麦粉を使ってみた。でも、細挽きなので、ちょいと気に入らない。

　通販キット用に書いた自家製テキストの原稿が、ほとんどそのまま、今回のパン本内容になっちゃったので、キットとかぶってヤバイね。

　本が販売されたら、キットの内容を変更するか、それとも廃止にするか、どうにかしなきゃなあ…。（廃止する方向で考えている。パン種のことに関しては、今回の本で書き尽くした気がするので。）
　HPも来月で一年契約料金を終えてページ期限切れになるから、どのみち自然消滅するわな。迷わず成仏してくれ〜。

　んだ、んだ。来週から新刊発売だから、キットは今回限りで仕事納めの終了にしよう。時間が欲しい。

　本日も引きこもり。