ウスターソース作り

 庭から見える富士山が雪で真白!

 と、言われて気づいて、カメラを持ち出して撮影したけど、私のオモチャみたいなデジカメでは遠景の富士山だけが写っていないの。手前の山々は写っているのに。
 残念…。とても、きれいなのになあ。おーい、富士山の麓の證善さーん、元気かーい?いいなあ、目の前にドカーンと真白な富士山が見えて。(私の田舎だって羊蹄山があるもんね)。

 やむなく、ウスターソース撮影。こいつは目の前だ…。一応、写った。どでかい寸胴鍋で本日早朝より煮込み開始。yuukoさんに送るドングリパンを焼きながら。

 りんご、みかん、柿、キーウイなどの果物、なつめ、プルーン、いちじくなどのドライフルーツ、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、パセリ、水煮トマト、生姜、にんにくなどの野菜、10種類以上のスパイスとハーブ、そして、慧光寺の證善住職謹製の「できちゃったワインビネガー」(筆者注釈・これは意図して作ったものではなく、あくまでも「できちゃった」無為自然の産物である)なる馥郁たる芳香のビネガーを惜しげもなくドボドボ…と。富士山麓に向かって合掌、感謝!

 これを4,5時間ことこと柔らかく煮て、裏ごしして、みりんや醤油で味を調えて、自家製ウスターソースの出来上がり。台所中にいい香りが漂っています。完成するのは明日になるかな。yuuko荷物には間に合わないな。まあ、しょうがないか。

 ソースをことこと煮詰めながら、本日は終日手直し原稿の加筆作業。いい天気なので、外に遊びに行きたい。

 いや、あきまへん。まじめに原稿やりなはれ。