本日はお教室でございます

  朝6時、まだ、空は暗いのですが、朝やけがほんのり紅色。よいお天気になりそうです。本日はお教室です。お気をつけていらしてください。

 宣告どおり「ドングリパン」第二弾!を行います。ドングリ、雑穀(キビ・アワ・ヒエ・ソバ・オオムギ・黒米)、クルミ、ゴマ、クリの入ったグラハムブレッドをアエイーシの配合で平パンにします。森のパンです。

 グラハムは超粗挽きのザラザラの全粒粉です。これは予め水に浸して柔らかく戻してから配合します。(そうしなければ、硬くて食べにくくなるのです)。

 あっという間に、空が白んできました。今日も、青空になりそうです。

 発酵液体物(?)のお供は「大根餅」です。国分寺の大根が太ってきました。国分寺の畑は、なぜか冬野菜が美味しい。ついでに、畑の周りの森林のドングリも美味しい。